1.       OMELETE DE CEBOLA

INGREDIENTES:

6 ovos médios

½ kg de cebolas (roxa ou branca)

50 g de manteiga ou margarina

2 colheres de óleo de milho ou canola

100 g de queijo cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue as cebolas cortadas em rodelas finas numa mistura de óleo e manteiga ou margarina. Bata os ovos (primeiro bata as gemas e vá acrescente as claras aos poucos), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture-os com a cebola refogada e com o queijo cortado em cubos pequenos.

Numa frigideira, esquente uma colher de sopa de manteiga ou margarina e despeje a mistura e abaixe o fogo; quando estiver dourado um lado, vire a omelete com o auxilia da tampa ou com duas espátulas e sirva dobrada em duas partes.